Những món ngon nhất định phải thử khi đến Hà Nội

120

Hà Nội không chỉ níu chân du khách với những danh thắng nổi tiếng mà còn được biết đến là “thiên đường ẩm thực” với những món ngon khiến ai một lần thưởng thức cũng đều nhớ mãi. Cùng vnspa.net khám phá những món ăn ngon ở Hà Nội “gây thương nhớ”

Phở Hà Nội

Chắc chắn rồi, đã đến Hà Nội thì không thể không thưởng thức món phở truyền thống tại đây. Chẳng thế mà trong cuốn “Hà Nội băm sáu phố phường” nhà văn Thạch Lam đã viết: “Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở Hà Nội mới ngon“.

Phở Hà Nội (ảnh sưu tầm)

Phở Hà Nội chẳng biết từ bao giờ đã trở thành biểu tượng ẩm thực quốc gia. Là món ăn truyền thống tinh tế, đã gắn liền với con người Việt Nam từ biết bao đời.

Với thành phần chính là bánh phở trắng, nước dùng có mùi thơm và vị ngọt của xương bò. Những bát phở nóng hổi vào buổi sáng sẽ khiến cho du khách có một cảm giác vô cùng khó cưỡng. Phở ngon phải là phở nấu bằng thịt bò, nước dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt với hành tây đủ cả. Ăn kèm phở với một chút rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, vắt thêm chanh thì đúng vị thực sự. Phở là món ăn vô cùng phổ biến, giống như một thứ quà ăn suốt ngày của tất cả mọi người Hà Nội.

Bún đậu mắm tôm – món ngon dân dã của Hà Nội

Bún đậu mắm tôm bình dị như chính cái tên của nó, lại vô cùng phù hợp với văn hoá ẩm thực của người Hà Nội: thích ăn tại những quán trong ngõ ngách hay ăn ngay tại những quán ăn vỉa hè. Món ăn nay vô cùng đơn giản, bao gồm bún lá, đậu rán giòn và mắm tôm.

Bún đậu mắm tôm (Ảnh sưu tầm)

Tuy nhiên hiện nay mọi người thường ăn thêm cùng thịt luộc, chả cốm, nem, lòng,… vô cùng đa dạng. Nếu không biết ăn mắm tôm thì thật đáng tiếc, bởi ai đã thưởng thức món bún đậu mắm tôm thì chắc chắc sẽ đem lòng nghiện món ăn này.

Cháo sườn

Hồi còn nhỏ, sáng nào trước khi đi học chúng mình chẳng được bố mẹ dắt ra hàng cháo sườn đầu ngõ, lại gần trường vừa được dỗ dành vừa đút cho những thìa cháo nóng hổi, sánh mịn cùng quẩy ruốc thơm lừng. Món ăn ấy cho đến bây giờ vẫn giống như một món quà của tuổi thơ cho mỗi người dân Hà Nội, giống như một loại hương vị tuổi thơ không thể quên.

Món này ăn vào một ngày trời lạnh thì tuyệt đỉnh. Một bát cháo sườn quẩy ruốc cũng khá đơn giản, chỉ cần một nồi cháo lớn nấu bằng nước xương ngọt, cháo có cả thịt lẫn sườn sụn bên trong ăn cùng, kết hợp vị đậm đà của ruốc và cái giòn dai của những miếng quẩy ăn kèm. Tất cả hoà trộn lại với nhau tạo nên một tổng thể hương vị vừa thân thuộc giản dị lại trọn vẹn vô cùng.

Cháo sườn (Ảnh sưu tầm)

người Hà Nội nào lại chưa một lần nghe đến cháo sườn sụn chợ Đồng Xuân cơ chứ. Quán ăn luôn đông đúc từ ban ngày cho đến tối đêm….

Bún chả 

Xếp trong danh sách các món ăn ngon Hà Nội chính là món bún chả thân thuộc. Gần đây, món ăn này bỗng nhiên lại nức tiếng nhờ vị tổng thống nổi tiếng thế giới Obama. Quả thực không sai khi vị tổng thống này lại muốn thử một món ăn vô cùng dân dã. Bởi lẽ hương vị này đem đến cho người thưởng thức một cảm giác vô cùng khó quên và khó lẫn.

Bún chả (Ảnh sưu tầm)

Có mặt ở khắp các nẻo phố, thế nhưng những quán bún chả này vẫn vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt là các du khách bởi sự ngon của nó. Thịt chả được tẩm ướp đậm vị, nướng chín tới trên than hoa. Sau đó ăn kèm với bún và nước chấm pha đủ vị chua ngọt. Cái vị đậm đà, ngọt ngào và thơm mùi hành khiến ai đã thưởng thức món ăn này thì chắc chắn sẽ không thể dứt ra.

Bún thang

Sẽ là thiếu sót nếu như bỏ qua bún thang trong danh sách những món ngon của Hà Nội. Nếu xét về độ ngon, sự tinh tế, cầu kì thì bún thang ở “đẳng cấp” cao hơn hẳn so với những loại bún khác.

Để chế biến ra một tô bún thang ngon, đúng chuẩn thì cần tới 20 loại nguyên liệu khác nhau. Bát bún là sự tổng hòa, một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc. Với nền trắng của bún, màu vàng của thịt gà và trứng tráng mỏng thái chỉ, phớt hồng của giò lụa, xanh của hành và rau răm, màu đen của nấm… được trình bày một cách đầy cầu kì.

Bún thang (Ảnh sưu tầm)

Với những người sành ăn, chỉ cần nếm thử bún thang một lần là sẽ nhớ mãi vị của nó. Cái vị cay của ớt, vị ngọt của nước dùng, vị đậm đà của thịt gà… Giữa cái lạnh của mùa đông, được thưởng thức một bát bún thang nóng hổi thì có lẽ chẳng còn gì tuyệt hơn

Chả cá – món ngon của Hà Nội

Chả cá từ lâu đã trở thành món đặc sản riêng của Hà Nội. Chả cá Hà Thành là một loại món ăn cầu kì ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Được làm từ cá lăng và cá quả nên thịt chắc và dai, sẽ không bị bở tung ra khi đảo nhiều lần trên chảo. Miếng cá khi chín vàng sẽ hơi quăn, ăn giòn ở bề cạnh nhưng mềm ở phần giữa, ướp tẩm vừa miệng và thơm phức.

Chả cá Hà Nội (Ảnh sưu tầm)

Người ăn trút hành, thì là vào chảo và đảo đều lên. Gắp một đũa bún nhỏ vào bát, thêm vài hột lạc, cọng rau thơm, một miếng cá và ít hành xào trong chảo nóng đang nghi ngút khói, rưới lên trên thìa nhỏ mắm tôm rồi bắt đầu thưởng thức. Từng đó thứ hòa lẫn vào nhau mới tạo nên được vị ngon nức tiếng của đặc sản chả cá Hà Nội.

Cốm

Nhắc đến thu Hà Nội là nhắc đến hương vị của cốm. Món quà vặt ngọt ngào, dân dã này đã đi cùng với năm tháng của người Tràng An. Để mỗi người con xa quê khi nhớ về cốm đều khắc khoải nhớ mong. Còn ai khi đã một lần nếm thử sẽ chẳng bao giờ có thể quên được hương vị ấy.

Để có được những hạt cốm xanh thơm ngon thì phải trải qua rất nhiều giai đoạn công phu. Dù là món quà dân dã nhưng để thưởng cốm một cách đúng điệu lại đòi hỏi sự tinh tế của người thưởng thức. Khi ăn cốm phải dùng hai ngón tay nhúm một vài hạt cốm thả vào đầu lưỡi. Nhai thật chậm để cảm nhận vị thanh thanh, dẻo ngọt của cốm. Quyện với hương lá sen bọc ngoài như cả đất trời thu Hà Nội đang thấm dần vào trong cơ thể.

Cốm (Ảnh sưu tầm)

Cốm cũng là đặc sản Hà Nội làm quà biếu tặng được rất nhiều người ưa chuộng. Bên cạnh đó cốm cũng được biến tấu làm thành rất nhiều món ngon khác như bánh cốm, cốm xào… góp phần làm phong thú thêm cho nền tinh hoa ẩm thực Hà Thành.

Bánh tôm – món ngon đặc sản Hà Nội

Ẩm thực Hà Nội luôn phong phú, hội tụ nhiều tinh hoa trong từng món ăn dân dã. Trong đó phải kể tới bánh tôm, món ăn được đúc kết từ sự tinh tế của người Hà thành.

Bánh tôm Tây Hồ (Ảnh sưu tầm)

Bánh tôm có ở nhiều hơn, trên nhiều con phố của Hà Nội. Đây cũng là món ăn vặt quen thuộc của nhiều học sinh sinh viên. Những con tôm được chọn làm bánh phải là tôm tươi, chắc thịt. Được bọc trong lớp bột mì và trứng, khi chiên lên có màu đỏ gạch rất bắt mắt. Bánh tôm được chiên to gần bằng bàn tay, vớt ra để ráo mỡ. Một đĩa bánh kèm một đĩa rau sống đặt ở giữa bàn ăn, chấm cùng nước chấm chua ngọt, cay cay, hương vị tuyệt vời chẳng gì có thể diễn tả được. Đây chắc chắn là món ăn ngon Hà Nội mà bạn không thể không ghé qua thưởng thức.

 

Bình luận