4 món bò vừa ngon vừa dễ làm cho bữa ăn cuối tuần

123

Thịt bò là món ăn không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt là sắt và kẽm. Có rất nhiều cách chế biến các món ngon từ thịt bò không chỉ trong bữa cơm hàng ngày mà trong cả thực đơn cỗ tiệc cũng không thể thiếu. Trong bài viết này, vnspa.net xin được giới thiệu cách chế biến 4 món ngon từ thịt bò, hãy cùng khám phá nhé!

Cách chọn lựa thịt bò ngon nhất

Trước hết, chúng ta cùng tìm hiểu cách chọn lựa thịt bò sao cho ngon nhất vì nguyên liệu đầu vào đóng vai trò quan trọng quyết định chất lượng món ăn. Thịt bò đạt chuẩn phải có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng, không có mùi lạ và cứng có độ đàn hồi khi ấn vào.

Tùy theo cách chế biến khác nhau, chúng ta lựa chọn các loại thịt bò khác nhau :

  • Món xào: Chọn thịt thăn hoặc thịt phi lê, như vậy thì xào thịt sẽ mềm, không bị dai. Ngoài ra, phải sử dụng lửa lớn và xào thật nhanh vì nếu để lâu thịt sẽ dễ bị dai và giảm đi vị ngọt.
  • Món nướng: Chọn thịt phi lê hoặc phần nạm có chút mỡ sẽ là sự lựa chọn tốt nhất. Những phần thịt này tương đối mềm, khi nướng sẽ thơm ngon hơn.
  • Món hầm: Chọn thịt có gân như bắp bò, gân bò, đùi bò, đuôi, sườn…khi hầm thịt mềm và thơm ngon.

Tiếp theo, hãy cũng vnspa.net tìm hiểu cách làm 4 món ngon từ bò có thể sử dụng trong đãi tiệc hoặc liên hoan dịp cuối tuần: 

1. Bò cuộn phô mai

Món ngon từ bò này rất ngon cuốn hút cả người lớn lẫn trẻ nhỏ bởi hương vị thơm tự nhiên của thịt bò hòa quyện với vị béo ngậy của phô mai.

Bò cuộn phô mai – Ảnh sưu tầm

Nguyên liệu:

  • Thịt bò: 300g thịt bò, cà rốt, đậu que, phô mai,  tỏi, hành lá, trứng, bột chiên giòn, bột chiên xù.
  • Gia vị : đường, nước tương, dầu oliu, tiêu, hạt nêm.

Cách chế biến: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thái thịt bò đã rửa sạch thành từng miếng dài, mỏng và dùng cán lăn qua 2 mặt miếng thịt để làm mềm thịt và dễ thấm gia vị hơn khi nướng.

Cà rốt, đậu que sau khi thái sợi đem luộc chín và ngâm trong nước mát. Phô mai thái sợi. Hành lá cắt khúc, trứng gà đánh tan để riêng ra bát.

Bước 2:

Cho thịt bò vào ướp trong khoảng 20 phút cùng tỏi băm, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu olive, tiêu rồi trộn đều để thịt bò thấm các gia vị.

Bước 3:

Tiến hành cuộn thịt bò: để thịt bò lên trải đều rồi xếp cà rốt, đậu que, hành lá, phô mai lên và cuộn tròn lại. Dùng tăm để cố định cuộn thịt bò các nguyên liệu trong không bị bung ra. Tiếp theo, lăn cuộn thịt bò qua bột chiên giòn, nhúng vào bát trứng rồi tiếp tục lăn qua đĩa bột chiên xù.

Bước 4:

Bắc chào lên bếp, thêm dầu đun vừa lửa rồi cho từng cuộn thịt vào chiên vàng đều. Khi thịt chín đều thì vớt ra đĩa thấm dầu. Trang trí thêm rau xà lách, cà chua bi để món ăn thêm bắt mắt.

2. Bò sốt vang

Bò sốt vang – Ảnh sưu tầm

Nguyên liệu : 

  • Thịt bò: 500gr thịt bò gân, 4-5 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, hành tây, cần tây, cà chua, tỏi, quế, gừng, 40gr bột năng, 100ml rượu đế
  • Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm

Cách làm :

Bước 1:

Thịt bò rửa sạch, rửa bằng rượu thật sạch để khử mùi. Sau đó tiến hành ướp thịt bò trong vòng 20 phút với nước mắm, đường, gừng, quế và ngũ vị hương, trộn đều để thịt ngấm gia vị.

Bước 2:

Bắp chảo lên bếp, thêm dầu ăn phi thơm hành tỏi. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh. Đổ ra đĩa để riêng.

Bước 3:

Tiến hành xào cá chua, lưu ý bỏ hạt. Sau đó đổ thịt bò vào xào cùng, thêm chút rượu vang. Thêm gia vị nêm nếm cho vừa miệng, đổ thêm nước sấp mặt rồi đun nhỏ lửa trong vòng khoảng 1 giờ.

Bước 4:

Khi thịt bò đã chín, thêm bột năng vào rồi đảo đều cho nước dùng sánh lại. Đun tiếp tục khoảng 15 phút rồi đổ ra bát to, trang trí thêm rau thơm rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn.

3. Bắp bò chua ngọt

Bắp bò chua ngọt – Ảnh sưu tầm

Món bắp bò chua ngọt rất dễ ăn có vị chua ngọt và giòn ngon của thịt bò, thích hợp làm món ăn nhậu hoặc cuốn với rau sống.

Nguyên liệu :

  • Bắp bò hoa, lõi rùa nhiều : 1kg, dấm gạo, nước mắm, nước lọc, đường, hoa hồi, quế, gừng, tỏi, ớt.

Cách làm :

Bước 1:

Làm hỗn hợp nước mắm dấm ngâm. Pha hỗn hợp nước ngâm theo tỷ lệ: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm gạo và 1 thìa nước lọc cho vào nồi.  Tỏi ớt thái lát, cho vào đun cùng với nước ngâm. Tiến hành đun hỗn hợp nhỏ lửa nếu không dễ bị trào ra, đợi sôi tắt bếp để nguội.

Bước 2:

Bắp bò làm sạch rồi cho vào nồi luộc. Khi luộc cho thêm gừng, quế hồi và chút gia vị. Luộc khoảng 20 phút đến khi bắp bò chín thì vớt ra để nguội.

Bước 3:

Chuẩn bị Lọ thủy tinh để ngâm, đợi khi bắp bò nguội hẳn thì cho bắp bò vào cùng với hỗn hợp nước mắm dấm để ngâm.. Cho thêm tỏi nguyên tép, ớt nguyên quả và tiêu nguyên hạt (nhớ nêm nước mắm vừa độ chua-ngọt-mặn nhé)  vào đẩy kín.

Bước 4:

Đậy kín lọ và ngâm thịt bò khoảng 3 -5 ngày. Khi ăn thì dùng dao thái lát mỏng vừa ăn. Trang trí thêm để món ăn thêm hấp dẫn.

4. Thịt bò cuộn nấm kim châm

Thịt bò cuộn nấm kim châm – Ảnh sưu tầm

Bò cuộn nấm kim châm nướng là món ngon nhẹ nhàng, dễ ăn với thịt bò ngọt mềm, kết hợp với nấm kim châm dịu nhẹ, được nướng chín vừa đủ sẽ khiến bạn đã ăn là không thể nào quên.

Nguyên liệu: 

  • Thịt bò mềm: 300 gr , 300 gr nấm kim châm, rượu mirin, gừng, tỏi, hành lá. Gia vị: mắm, muối, tương, dầu hào, bột nêm

Cách làm :

Bước 1:

Làm hỗn hợp nước sốt : 2 thìa nước tương, 2 thìa canh rượu Mirin, đường trắng vào nồi, bắc lên bếp nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt lửa.

Bước 2:

Nấm kim châm rửa thật sạch, thêm ít muối để ngâm nấm trong nước khoảng 5 phút. Sau đó vớt nấm kim châm ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo. Thịt bò chải đều ra thớt, cho nấm kim châm vào, cuộn đều chặt tay. Luộc hành lá để sợi hành dai, sau đó lấy hành láy buộc chặt lại, cố định thịt bò.

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn tráng đều chảo rồi cho thịt bò nấm kim châm vào áp chảo, thêm chút tiêu. Khi thịt bò chuyển màu gần chín thì phết hỗn hợp nước sốt lên, nấu nhanh rồi tắt bếp. Đổ thịt bò ra đĩa, thêm nước sốt cho hấp dẫn.

 

Bình luận